מתכונים

כללים לשמירת גבינות בבית:

קבלו מאיתנו באהבה שישה כללי מפתח חשובים שיעזרו לכם לשמור על הגבינות שלכם בבית.

1. חשוב לשמור על שרשרת קירור מרגע קניית הגבינה ועד אכסונה במקרר. גבינה רכה שלא תשמר בטמפרטורה מתאימה תחמיץ וטעמה יתקלקל. בגבינה קשה הדבר פחות משמעותי אך חשיפה לחום במשך כמה שעות תפגע במרקם.
2. הטמפרטורה המומלצת לשמירת גבינה במקרר היא 2-6 מעלות. חשוב לשמור על לחות גבוהה ככל האפשר כדי למנוע את ייבוש של הגבינה.
3. יש לארוז את הגבינה בנייר פרגמנט כדי לאפשר לגבינה ל”נשום”.
4. אין להקפיא גבינות כלל. לאחר ההפשרה מרקם הגבינה משתנה ומתפרק.
5. במידה ומופיע עובש על גבינה קשה, אין הדבר מצביע על קלקול. ניתן להסיר את העובש עם סכין ולהשתמש בגבינה.
6. גבינה קשה יש להוציא מקירור לפחות שעה לפני השימוש כדי לתת לטעמים ולארומה להיפתח. גבינה קרה הנה חסרת טעם וריח.

אמצו לכם את ששת הכללים הללו ומובטחת לכם חווית שימוש מוצלחת ומהנה.

בתאבון!

לכל הכללים והטיפים שלנו >>>

1. חשוב להוציא את הגבינות מהמקרר כשעה לפני ההגשה. גבינות בטמפרטורת החדר נפתחות וטעמן מודגש.
2. חשוב לבחור גבינות ממשפחות שונות. לדוגמא: גבינה רכה, גבינה חצי קשה, גבינה קשה וגבינת עובש. מקובל להגיש מספר אי זוגי של גבינות על המגש.
3. מומלץ לבחור בגבינות בעלות קליפה שונה כמו גררית מצופה שעוה או סחף מצופה בשמן זית וכו’.
4. כדאי להשתמש בפלטת עץ ובחריצי גבינה גדולים כדי ליצור נוכחות על השולחן.
5. רצוי להוסיף למגש הגבינות פרי כגון ענבים או אגס או ירק מתקתק כגון עגבניות שרי כדי להוסיף צבע ועניין לעין, ולהדגיש את טעם הגבינה.

תנסו ותתאהבו ❥